Unsere Honigsorten im Überblick

Jede Honigsorte hat ihren eigenen Charakter. Geschmack, Farbe und Konsistenz hängen von der jeweiligen Tracht, dem Standort der Bienenvölker und dem Verlauf des Bienenjahres ab. Die folgende Übersicht zeigt die wichtigsten Unterschiede unserer Honige.

Sorte	Geschmack	Konsistenz	Farbe	Nektarquelle
Frühtracht mit Löwenzahn	aromatisch, blütenbetont, leicht herb-würzig	cremig	hellgelb bis goldgelb	Frühjahrsblüten mit erheblichem Löwenzahnanteil
Sommertracht	ausgewogen, blumig, aromatisch	flüssig, cremig bis fein kristallisiert	goldgelb bis bernsteinfarben	verschiedene Sommerblüten
Spättracht	vollmundig, würzig, kräftiger als helle Blütenhonige	flüssig, cremig bis fein kristallisiert	bernsteinfarben bis dunkel	späte Blüten, teils Honigtau
Rapshonig	mild, sanft süß, zurückhaltend	feincremig, streichzart	sehr hell bis weißlich	Rapsblüten
Wald- und Blütenhonig	würzig-blumig, vollmundig, ausgewogen	cremig bis flüssig	bernsteinfarben	Blütennektar und Honigtau
Melezitosehonig	kräftig, würzig, waldtypisch	fest bis sehr fest	dunkel bis bernsteinfarben	Honigtau aus Waldtracht
Waldhonig	kräftig, malzig-würzig, weniger blumig	flüssig bis zähflüssig	dunkel	Honigtau von Bäumen und Waldpflanzen